طريقة عمل السجق الشرقي زي المحلات
اكتشف أفضل طريقة لعمل السجق الشرقي في المنزل بنفس جودة المحلات. وصفة مميزة وسهلة التحضير للحصول على نكهة رائعة ومذاق شهي. جربها اليوم!
محمد عودة 
السجق الشرقي هو طبق شهير في المطابخ العربية وخاصة في مصر، حيث يتميز بنكهته الغنية والمميزة، فهو يُعَدُّ من الأكلات المحببة التي تُحضَّر في العديد من المناسبات والأوقات تعتبر طريقة تحضيره في المحلات من الطرق المفضلة لدى الكثيرين، لما يتميز به من مذاق شهي وتوابل متناسقة يتم تقديم السجق عادة مع الأرز أو الخبز، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كجزء من بوفيه متنوع.
أضف المكونات
- 500 غرام من السجق الشرقي (سجق طازج)
- 2 بصل كبير، مفروم ناعم
- 2 فلفل أخضر، مفروم ناعم
- 1 فلفل أحمر حار (اختياري)، مفروم ناعم
- 3 طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)
- عصير ليمونة واحدة
- بقدونس مفروم للتزيين
القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: 350 سعرة
- الدهون: 20 جرام
- الكربوهيدرات: 15 جرام
- البروتين: 25 جرام
- الألياف: 3 جرام
- السكر: 5 جرام
التحضير
طريقة عمل السجق الشرقي زي المحلات
تحضير السجق
-
تحضير السجق: إذا كان السجق طازجًا ومُغلفًا بالقشرة، يمكنك إزالته من القشرة بقطع القشرة بسكين حاد وسحب اللحم منها بلطف إذا كنت تفضل الاحتفاظ بالقشرة، يمكنك تركها كما هي هذه الخطوة تعتمد على تفضيلك الشخصي.
-
تقليب السجق: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واتركه حتى يسخن أضف السجق إلى المقلاة وقلبه حتى يتغير لونه ويبدأ في التحمر هذا يساعد في إظهار النكهة المميزة للسجق استمر في التحريك لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح السجق نصف مطهو ارفعه من المقلاة وضعه جانبًا.
تحضير الخضار
-
تقليب البصل والفلفل: في نفس المقلاة، أضف ملعقة أخرى من الزيت النباتي إذا لزم الأمر أضف البصل المفروم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمه) وقلبهم حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا وتبدأ رائحة الفلفل في الظهور هذا يستغرق حوالي 5-7 دقائق.
-
إضافة الثوم والطماطم: أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته العطرة بعد ذلك، أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات وتبدأ الطماطم في النضوج هذا يستغرق حوالي 5 دقائق إضافية.
مزج السجق مع الخضار
-
إعادة السجق إلى المقلاة: أعد السجق إلى المقلاة مع الخضار وامزجهم جيدًا.
-
إضافة التوابل: أضف الكزبرة الجافة، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتغطي التوابل السجق والخضار بشكل متساوٍ.
-
الطهي على نار هادئة: غطِ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السجق تمامًا وتتمازج النكهات يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كان الخليط جافًا جدًا يجب أن يكون لديك خليط غني بالنكهات ومُشبع.
اللمسات النهائية والتقديم
-
إضافة عصير الليمون: قبل التقديم بخمس دقائق، أضف عصير الليمون وامزج المكونات جيدًا هذا يضيف نكهة منعشة ويعزز النكهات الأخرى في الطبق.
-
التزيين: ارفع المقلاة عن النار وزين السجق الشرقي بالبقدونس المفروم يمكن تقديم السجق مع الأرز الأبيض أو خبز البلدي أو حتى مع سلطة خضراء جانبية.
نصائح إضافية
- تنويع الخضار: يمكنك إضافة خضار أخرى مثل الكوسا أو الجزر لإضفاء تنوع في النكهات وزيادة القيمة الغذائية.
- تحكم في الحرارة: إذا كنت تفضل الأطباق الأكثر حرارة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأحمر الحار أو حتى إضافة قليل من الفلفل الحار المجروش.
- تحضير مسبق: يمكن تحضير الخضار مسبقًا وحفظها في الثلاجة لتقليل وقت التحضير.
ملاحظات
تأكد من تقليب المكونات باستمرار لمنعها من الالتصاق في قاع المقلاة يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة لتحضير السجق بسهولة أكبر والحصول على نتائج أفضل
يمكن تخزين السجق المطهو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويمكن إعادة تسخينه في المقلاة أو الميكروويف قبل التقديم.
فوائد صحية
السجق الشرقي يحتوي على نسبة جيدة من البروتين الحيواني، وهو مصدر ممتاز للطاقة وبناء العضلات يحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن مهمة مثل الحديد والزنك بفضل إضافة الخضار، يتميز الطبق بوجود الألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتساعد على الشعور بالشبع يمكن التحكم في كمية الدهون المستخدمة واختيار السجق قليل الدهون للحصول على نسخة صحية أكثر من الطبق.
الإضافات والبدائل
- إضافات الخضار: إضافة الخضار مثل الكوسا، الجزر، أو الباذنجان يمكن أن تضيف قيمة غذائية وتنوع في الطعم.
- بدائل السجق: يمكن استخدام سجق الدجاج أو السجق النباتي كبديل للسجق التقليدي إذا كنت تبحث عن خيار صحي أو نباتي.
- بدائل الزيت: يمكن استخدام زيت الزيتون كبديل صحي للزيت النباتي، مما يضيف نكهة مميزة وفوائد صحية إضافية.
تعتبر طريقة عمل السجق الشرقي زي المحلات من الوصفات التي تجمع بين الطعم الغني والنكهات المتنوعة بفضل التوابل والخضار المضافة، يمكنك تحضير هذا الطبق في المنزل بسهولة والحصول على نفس النكهة الشهية التي تجدها في المحلات بفضل تنوع مكوناته وفوائده الصحية، يعتبر هذا الطبق خيارًا ممتازًا لوجبة غداء أو عشاء مشبعة ولذيذة جرب تحضيره لعائلتك واستمتعوا بنكهة السجق الشرقي الأصيلة.
بهذه الطريقة، يمكن لك الاستمتاع بوجبة شهية ومغذية تنافس تلك التي تجدها في أفضل المطاعم والمحلات، وتكون قد قدمت لعائلتك وأصدقائك طبقًا يليق بأذواقهم العالية وتوقعاتهم الكبيرة.
الأسئلة الشائعة |
|---|
كيف يطبخ السجق البلدي؟ |
| لطهي السجق البلدي، يمكن قليه في قليل من الزيت حتى يصبح بني اللون وينضج من الداخل، أو يمكن شويه في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. |
كيف اعمل سجق شرقي؟ |
| لتحضير السجق الشرقي، اقليه في قليل من الزيت حتى يصبح بني اللون، ثم أضف شرائح الفلفل الأخضر والبصل والطماطم والثوم المفروم. تبّل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، وقلّب حتى تنضج الخضار وتتشرب السجق بالنكهات. |
ما هي مكونات السجق المصري؟ |
| مكونات السجق المصري تشمل اللحم المفروم (عادةً لحم البقر أو الغنم)، الدهن، البصل المفروم، الثوم المفروم، البهارات (مثل الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح)، وأحيانًا الكزبرة الخضراء والبقدونس المفروم. |
كيف اعمل السجق الاسكندراني؟ |
||
| لتحضير السجق الإسكندراني، اقلي السجق في قليل من الزيت حتى يصبح بني اللون، ثم أضف شرائح البصل، الفلفل الأخضر، الطماطم، الثوم المفروم، وحرّك الخليط جيدًا. أضف البهارات مثل الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل الأسود، وقليل من الشطة إذا رغبت. اطبخ حتى تنضج جميع المكونات. |
