طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والسمنة

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والسمنة، البسبوسة هي أشهر الحلويات الشرقية التقليدية، تقدم في الزيارات وأغلب المناسبات السّعيدة في الدول العربية، نظرًا لبساطتها وتعدّد طرق عملها في المنزل، ومن الملفت حبّ الأمّهات الخاصّ لهذه الطّريقة بالذّات، إذ لا تتضمن أي إضافات جانبيّة سوى مكوّناتها الأساسيّة لنصل الى طعمها الذي يذهل كل من يتذوقها، ولا داعي للخوف من تناولها أثناء إلتزامك في نظامك الغذائيّ لأنها تتكون من مكوّنات صحيّة والقليل من السّكر، وحتّى إذا كنت تعاني من مرض السّكري فلا بأس بتناولها بعد استبدال السّكر بمادة السّكرين. 

مكونات البسبوسة بالزبادي والسمنة

لتحضير طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والسمنة إليكِ عزيزتي المكوّنات الأساسيّة لهذا الطّبق الشهيّ: 

• نصف كوب من السّكّر. 

• كوبان من السّميد الخشن. 

• نصف كوب من السّمن البلدي. 

• ربع كوب من جوز الهند المبشور. 

• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

• علبة زبادي كاملة بحجم ١٧٠ جم تقريبًا. 

• كيس واحد من الفانيليا أو نصف ملعقة صغيرة. 

• ملعقتان كبيرتان من عسل النّحل أو عسل الجلوكوز. 

• ٣ أكواب من الماء وكوبان من السّكر لعمل الشربات. 

• نصف كوب من السّوداني أو أي نوع من المكسّرات للتزيين. 

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والسمنة

والآن طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والسمنة، هناك الكثير من الطّرق المنتشرة لتحضيرها ولكن تعدّ هذه الطّريقة الأبسط والأوفر ونتيجتها هي الأفضل. 

• نضع السّميد بوعاء ونضع عليه السّمن ونبسّهم معًا، والمقصود بالبسّ فرك السّميد بالسّمنة حتى يصبح قوامه كحبات الرمل المبلول. 

• نضيف جوز الهند المبشور فوقهم وعلبة الزبادي والبيكنج باودر والفانيلا والسّكّر ونقلبهم معًا باستخدام ملعقة إلى أن يتحول قوام الخليط لعجينة ناعمة. 

• نصبّ الخليط في صينيّة فرن مقاس ٢٤ مدهونة بالقليل من السّمن ونضع على سطح الخليط أي نوع من المكسّرات لتزيينها ثم نضعها في الفرن لنخبزها على درجة حرارة ١٨٠ مدة بين ٢٠ الى ٣٠ دقيقة حسب شدّة حرارة الفرن. 

• وأثناء التسوية نقوم بعمل الشّربات، نضع ٣ أكواب ماء مع كوبان سكّر وملعقتي عسل الجلوكوز أو عسل النّحل وعصرة ليمون ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وتوضع على النّار حتى الغليان ونتركها تغلي لمدة ٥ دقائق. 

• عندما تلاحظي تحوّل أطرافها للون الذّهبي أشعلي الشواية لتحمير سطح البسبوسة وصبّي عليها الشربات وهي ساخنة وقدميها بعد تقطيعها بالهناء والشفاء. 

انتبهي لتفاصيل بسيطة في طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والسمنة؛ إذ تعتبر من أسرار نجاح البسبوسة مثلا يجب استخدام السّميد الخشن دون أي إضافات، يفضّل إضافة كمية قليلة جدًا من الليمون على الشّربات لكيّ لا تُأثر على طعمها، يُحبب إضافة القليل من الزيت على السّمنة بخليط البسبوسة لتجنب جفافها، وأخيرا تأكدي من وضع الشّربات على البسبوسة بعد أن تصبح الشّربات بدرجة حرارة الغرفة وأن تكون البسبوسة ساخنة لتتغلغ فيها بسهولة ولتتجنبي تعجّن البسبوسة. 

الاسئلة الشائعة: