بهارات السجق شام الاصيل
تعرف على بهارات السجق على طريقة شام الأصيل لتحضير سجق شهي ولذيذ. اكتشف المكونات والتوابل السرية التي تمنح السجق نكهته المميزة.
محمد عودة 
بهارات السجق الشامي هي خلطة مميزة من التوابل تعطي نكهة غنية وخاصة للسجق. تشتهر مدينة حماة السورية بإنتاج أفضل أنواع السجق، ويعود سر هذه الشهرة إلى خلطتهم السرية للبهارات. على الرغم من وجود بعض الاختلافات البسيطة في مكونات خلطة البهارات بين صانعي السجق، إلا أن الوصفة المقدمة هنا تمثل المكونات الأساسية التي تضفي الطعم الشامي الأصيل.
أضف المكونات
- 3 ملاعق كبيرة حبة بركة مجروشة (يمكن استبدالها بالهال الحب)
- 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
القيمة الغذائية
- سعرات حرارية: 20
- دهون: 1 جرام
- بروتين: 1 جرام
- كربوهيدرات: 4 جرام
التحضير
طريقة تحضير بهارات السجق شام الاصيل
-
طحن حبة البركة: باستخدام هاون أو مطحنة بهارات كهربائية، اطحني حبة البركة (أو الهال الحب) حتى يصبح ناعماً.
-
خلط التوابل: في وعاء صغير، امزجي حبة البركة المطحونة (أو الهال المطحون)، كمون مطحون، كزبرة ناشفة مطحونة، قرفة مطحونة، جوزة الطيب المبشورة (اختياري)، فلفل أسود مطحون، قرنفل مطحون، وهيل مطحون. قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج كل التوابل مع بعضها.
-
التخزين: احتفظي بخلطة بهارات السجق الشامي في برطمان محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والرطوبة. يمكن تخزين الخلطة لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم حفظها بشكل صحيح.
استخدام خلطة البهارات
- تتبيل لحم السجق: لإعداد سجق منزلي لذيذ، استخدمي خلطة بهارات السجق هذه لتتبيل اللحم المفروم. يمكنك تتبيل كيلو جرام من اللحم المفروم باستخدام ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من خلطة البهارات، حسب الرغبة في الحصول على طعم أقوى أو أخف.
نصائح إضافية
- يمكنك تعديل كميات التوابل حسب تفضيلاتك الشخصية. على سبيل المثال، إذا كنت تفضلين نكهة أكثر حدة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الأسود أو إضافة القليل من الفلفل الأحمر الحار المجروش إلى الخلطة.
- لتعزيز النكهة أكثر، يمكنك قلي القليل من خلطة البهارات في الزيت لمدة 30 ثانية قبل إضافتها إلى اللحم المفروم.
- بالإضافة إلى استخدام خلطة البهارات هذه للسجق، يمكنك أيضاً استخدامها لتتبيل اللحوم الأخرى مثل الكفتة والكباب.
تحضير خلطة بهارات السجق الشامي في منزلك يمنحك سيطرة أكبر على المكونات المستخدمة ويمكن أن يوفر لك المال مقارنة بشراء خلطات البهارات الجاهزة. جرب هذه الوصفة البسيطة واستمتع بطعم السجق الشهي في منزلك.
