طريقة عمل حراق أصبعه بالمعكرونة
اكتشف طريقة عمل حراق أصبعه بالمعكرونة بسهولة. وصفة شامية تقليدية بنكهة مميزة، اتبع الخطوات البسيطة لتحضير هذا الطبق الشهي في منزلك.
محمد عودة 
حراق أصبعه هو طبق تقليدي سوري يتميز بنكهته الغنية والمميزة. يجمع بين طعم العدس والدقيق مع توابل متنوعة تخلق تجربة طعم فريدة. في هذه الوصفة، سنضيف لمسة عصرية باستخدام المعكرونة بدلاً من العجين التقليدي، مما يجعلها أسرع وأسهل في التحضير.
أضف المكونات
- 1 كوب من العدس الأخضر
- 1 كوب من المعكرونة (أي نوع صغير الحجم)
- 1 بصل كبير، مفروم
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
- 1 كوب من عصير الليمون
- 1/2 كوب من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- 1/2 كوب من الرمان (اختياري، للتزيين)
- خبز مقلي (اختياري، للتزيين)
القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية
- الدهون: 20 غرام
- الكربوهيدرات: 35 غرام
- البروتين: 10 غرام
- الألياف: 8 غرام
- السكر: 3 غرام
التحضير
طريقة عمل حراق اصبعه بالمعكرونة
تحضير العدس والمعكرونة
- سلق العدس: في قدر كبير، أضف العدس واغمره بالماء. ضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي. خفف النار واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح العدس طرياً. صفي العدس واتركه جانباً.
- سلق المعكرونة: في قدر آخر، اغلي الماء مع القليل من الملح. أضف المعكرونة واتركها تطهى حتى تصبح نصف ناضجة (حوالي 5 دقائق أقل من الوقت المكتوب على العبوة). صفي المعكرونة واتركها جانباً.
تحضير الحساء
- تقليب البصل والثوم: في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً. ثم أضف الثوم المفروم وقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- إضافة العدس والمعكرونة: أضف العدس المطبوخ والمعكرونة نصف الناضجة إلى المقلاة وامزج جيداً.
- إضافة التوابل: أضف الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الفلفل الأسود والملح. امزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
- إضافة السوائل: أضف عصير الليمون والكزبرة الطازجة المفرومة. امزج المكونات جيداً واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لتتمازج النكهات.
التقديم والتزيين
- التقديم: اسكب الحساء في أطباق التقديم.
- التزيين: زين الوجه بحبات الرمان والخبز المقلي لإضافة لمسة من القرمشة واللون.
نصائح إضافية
- تنويع النكهات: يمكنك إضافة فلفل حار مفروم إذا كنت تفضل الأطباق الحارة.
- استخدام الأعشاب الطازجة: إضافة النعناع الطازج يمكن أن يعزز من النكهة ويضيف لمسة منعشة.
- تحضير مسبق: يمكنك تحضير العدس والمعكرونة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لتسريع عملية الطهي.
ملاحظات
تأكد من تذوق الحساء قبل التقديم لضبط التوابل والملح حسب الذوق. يمكن تخزين الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويعاد تسخينه على نار خفيفة قبل التقديم.
فوائد صحية
العدس مصدر ممتاز للبروتين النباتي والألياف الغذائية، مما يجعله خياراً صحياً ومغذياً. المعكرونة تضيف الكربوهيدرات الضرورية للطاقة، وزيت الزيتون يضيف الدهون الصحية التي تعزز من امتصاص الفيتامينات.
الإضافات والبدائل
- بدائل المعكرونة: يمكن استخدام الشعيرية أو الأرز البسمتي كبديل للمعكرونة.
- بدائل العدس: يمكن استخدام العدس البني أو الأحمر إذا لم يتوفر العدس الأخضر.
- إضافات متنوعة: يمكن إضافة الخضروات مثل السبانخ أو الكوسا لإضافة قيمة غذائية ونكهة إضافية.
حراق أصبعه بالمعكرونة هو طبق تقليدي مميز يجمع بين النكهات الشرقية الأصيلة ولمسة عصرية من المعكرونة. بفضل مكوناته البسيطة وطريقة تحضيره السهلة، يمكن لأي شخص تحضيره في المنزل والاستمتاع بطعمه اللذيذ والمغذي. جرب تحضيره لعائلتك وأصدقائك واستمتعوا بنكهته الغنية والفريدة.
