طريقة عمل السجق بطريقة البرنس

تعرف على طريقة عمل السجق بطريقة البرنس الشهيرة. اكتشف المكونات والخطوات للحصول على طعم مميز ولذيذ كما في المطاعم.

طريقة عمل السجق بطريقة البرنس
طريقة عمل السجق بطريقة البرنس
وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطبخ 45 دقيقة
الأفراد 6
المستوى متوسط

السجق من الأطعمة الشهية والمحبوبة جداً في مصر، وتتميز بطعمها الرائع وتنوع طرق تحضيرها. 

في هذا الوصفة، سنتحدث عن طريقة عمل السجق بطريقة البرنس، أحد أشهر المطاعم في مصر الذي يقدم السجق بطريقة لذيذة ومميزة، سنشرح بالتفصيل المكونات والطريقة والخطوات التي يمكنك اتباعها لتحضير السجق في المنزل بنفس طعم البرنس.

أضف المكونات

  • كيلو سجق بلدي: يفضل أن يكون من جزار موثوق
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً
  • فلفل رومي ألوان (أحمر، أصفر، أخضر) مقطع شرائح
  • حبتان طماطم مقطعتان مكعبات صغيرة
  • حبتان فلفل حار مفرومتان (اختياري)
  • أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • نصف كوب زيت نباتي
  • نصف كوب ماء
  • عصير ليمونة واحدة
  • ملعقتان كبيرتان خل

القيمة الغذائية

  • سعرات حرارية: 400 سعرة حرارية
  • دهون: 30 جرام
  • بروتين: 35 جرام
  • كربوهيدرات: 5 جرام

التحضير

خطوات عمل السجق بطريقة البرنس


1. تحضير السجق

أول خطوة في تحضير السجق بطريقة البرنس هي تجهيز السجق نفسه. نبدأ بقطع السجق إلى قطع صغيرة بحجم مناسب، ليسهل طهيها ويكون الطعم متجانساً.

2. تحمير السجق

ضعى في مقلاة كبيرة نصف كمية الزيت وسخنيه على نار متوسطة، أضيفي قطع السجق وقلبيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات. بعد ذلك، أخرجي السجق من المقلاة وضعيه على ورق المطبخ لتصفيته من الزيت الزائد.

3. تجهيز الخضروات

في نفس المقلاة، أضيفي باقي كمية الزيت وسخنيه مجدداً. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. أضيفي الفلفل الرومي الملون وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.

4. إضافة التوابل

أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل والفلفل حتى تظهر رائحة الثوم. بعد ذلك، أضيفي الكمون والكزبرة الجافة وقلبيهم جيداً مع الخضروات.

5. إضافة الطماطم

أضيفي مكعبات الطماطم وقلبيها مع باقي المكونات حتى تصبح الطماطم طرية وتبدأ في إخراج سوائلها، أضيفي الفلفل الحار المفروم (إذا كنت تحبين الأكل الحار) وقلبيهم جيداً.

6. إرجاع السجق للمقلاة

أعيدي قطع السجق التي قمتي بتحميرها إلى المقلاة وقلبيها مع الخضروات، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وقلبيهم جيداً.

7. إضافة الماء

أضيفي نصف كوب الماء إلى المقلاة وقلبيهم، اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، حتى تتجانس النكهات ويتشرب السجق طعم الخضروات والتوابل.

8. اللمسة الأخيرة

قبل رفع المقلاة من على النار، أضيفي عصير الليمون والخل وقلبيهم جيداً مع السجق والخضروات واتركيهم على النار لمدة دقيقة أخرى حتى تتجانس النكهات تماماً.

تقديم السجق بطريقة البرنس


يمكن تقديم السجق بالطريقة هذه مع الخبز البلدي أو الشامي، وأيضاً يمكن تقديمه مع الأرز بالشعرية أو المكرونة بالصلصة. زيني الطبق ببعض البقدونس المفروم على الوجه وقدمي الطبق ساخناً.

نصائح لتحضير السجق بطريقة البرنس


  • اختيار السجق: احرصي دائماً على اختيار السجق البلدي من جزار موثوق لضمان جودة اللحم والطعم.

  • التوابل: إذا كنت تحبين الأكل الحار، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار. وإذا كنت لا تحبين الحار، يمكن الاستغناء عنه تماماً.

  • الطماطم: يمكن استخدام الطماطم الطازجة أو المعلبة حسب المتاح، ولكن الطماطم الطازجة تعطي نكهة أفضل.

  • الخل والليمون: إضافة الخل والليمون في النهاية تعطي للسجق طعماً منعشاً وتعزز من نكهة التوابل.

السجق بطريقة البرنس هو واحد من أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة، باتباع الخطوات المذكورة يمكنك تحضير طبق سجق لذيذ بنفس طعم البرنس، وهذا الطبق ليس فقط لذيذاً، بل أيضاً مغذياً ومشبعاً. 

نتمنى أن تكوني قد استفدت من هذا المقال وأن تتمكني من تحضير السجق بطريقة البرنس بكل سهولة ونجاح.

الاسئلة الشائعة

ما هي طريقة عمل السجق البلدي؟

لتحضير السجق البلدي، يُمزج اللحم المفروم مع التوابل مثل الثوم والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات المشكلة. ثم يُحشى الخليط في الأمعاء ويُربط جيدًا. بعد ذلك، يُشوى السجق على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. الطعم هايل، والريحة بتشهي.

كيف تعمل السجق الإسكندراني؟

لتحضير السجق الإسكندراني، يُقلى السجق في قليل من الزيت حتى يحمر. ثم يُضاف البصل المفروم والفلفل الألوان والطماطم المقطعة مع التوابل مثل الكمون والكزبرة الناشفة. يُطهى المزيج على نار هادئة حتى ينضج. فعلاً، طعمه روعة ومميز.

كيف أعمل سجق شرقي؟

لتحضير السجق الشرقي، يُقلى السجق في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف البصل المفروم، الفلفل الحار، والطماطم المفرومة، ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات الشرقية. يُترك الخليط على نار هادئة حتى يتجانس النكهات. النتيجة مبهرة والريحة تجنن.

كيف أعمل السجق بالطماطم؟

لتحضير السجق بالطماطم، يُقلى السجق في قليل من الزيت حتى يتحمر. ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يذبل. يُضاف الطماطم المفرومة والصلصة ويُتبل بالملح والفلفل والكمون. يُترك الخليط على نار هادئة حتى يتكثف ويُقدم ساخنًا. طعمها خرافي والكل هيعجب بيها.