طريقة عمل السجق بطريقة البرنس

التحضير

خطوات عمل السجق بطريقة البرنس

1. تحضير السجق

أول خطوة في تحضير السجق بطريقة البرنس هي تجهيز السجق نفسه. نبدأ بقطع السجق إلى قطع صغيرة بحجم مناسب، ليسهل طهيها ويكون الطعم متجانساً.

2. تحمير السجق

ضعى في مقلاة كبيرة نصف كمية الزيت وسخنيه على نار متوسطة، أضيفي قطع السجق وقلبيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات. بعد ذلك، أخرجي السجق من المقلاة وضعيه على ورق المطبخ لتصفيته من الزيت الزائد.

3. تجهيز الخضروات

في نفس المقلاة، أضيفي باقي كمية الزيت وسخنيه مجدداً. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. أضيفي الفلفل الرومي الملون وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.

4. إضافة التوابل

أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل والفلفل حتى تظهر رائحة الثوم. بعد ذلك، أضيفي الكمون والكزبرة الجافة وقلبيهم جيداً مع الخضروات.

5. إضافة الطماطم

أضيفي مكعبات الطماطم وقلبيها مع باقي المكونات حتى تصبح الطماطم طرية وتبدأ في إخراج سوائلها، أضيفي الفلفل الحار المفروم (إذا كنت تحبين الأكل الحار) وقلبيهم جيداً.

6. إرجاع السجق للمقلاة

أعيدي قطع السجق التي قمتي بتحميرها إلى المقلاة وقلبيها مع الخضروات، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وقلبيهم جيداً.

7. إضافة الماء

أضيفي نصف كوب الماء إلى المقلاة وقلبيهم، اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، حتى تتجانس النكهات ويتشرب السجق طعم الخضروات والتوابل.

8. اللمسة الأخيرة

قبل رفع المقلاة من على النار، أضيفي عصير الليمون والخل وقلبيهم جيداً مع السجق والخضروات واتركيهم على النار لمدة دقيقة أخرى حتى تتجانس النكهات تماماً.

تقديم السجق بطريقة البرنس

يمكن تقديم السجق بالطريقة هذه مع الخبز البلدي أو الشامي، وأيضاً يمكن تقديمه مع الأرز بالشعرية أو المكرونة بالصلصة. زيني الطبق ببعض البقدونس المفروم على الوجه وقدمي الطبق ساخناً.

نصائح لتحضير السجق بطريقة البرنس

• اختيار السجق: احرصي دائماً على اختيار السجق البلدي من جزار موثوق لضمان جودة اللحم والطعم.

• التوابل: إذا كنت تحبين الأكل الحار، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار. وإذا كنت لا تحبين الحار، يمكن الاستغناء عنه تماماً.

• الطماطم: يمكن استخدام الطماطم الطازجة أو المعلبة حسب المتاح، ولكن الطماطم الطازجة تعطي نكهة أفضل.

• الخل والليمون: إضافة الخل والليمون في النهاية تعطي للسجق طعماً منعشاً وتعزز من نكهة التوابل.

السجق بطريقة البرنس هو واحد من أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة، باتباع الخطوات المذكورة يمكنك تحضير طبق سجق لذيذ بنفس طعم البرنس، وهذا الطبق ليس فقط لذيذاً، بل أيضاً مغذياً ومشبعاً. 

نتمنى أن تكوني قد استفدت من هذا المقال وأن تتمكني من تحضير السجق بطريقة البرنس بكل سهولة ونجاح.